El gasto medio por español en productos ecológicos es de 60 euros al año

El valor total de mercado se situó en 2.856 millones de euros, de los que el 27% corresponde a carne ecológica, el 14% a fruta y el 10% a hortalizas

El gasto medio por español en productos ecológicos es de 60 euros al año, según se desprende del Informe Anual 2023 de Producción y Consumo Ecológico en España, elaborado por la asociación profesional española de la producción ecológica, Ecovalia, lo que supone un incremento del consumo de productos ecológicos durante 2022, año en el que el valor total de mercado se situó en 2.856 millones de euros, de los que el 27% corresponde a la carne ecológica.

Según se constata en el trabajo, el sector ecológico en España sigue creciendo, tanto en datos de superficie como en consumo. De los más de 2.800 millones de euros de valor global de mercado, 2.532 se gastaron en hogares. Con todo, el gasto medio total per cápita se situó en 60 euros por persona al año, de los que 53,20 corresponden al ámbito del hogar.

El 64% de la cesta ecológica de los españoles estuvo conformada en 2022 por productos ecológicos de origen vegetal -fruta (14%) y hortalizas (10%)- y un 36% de productos de origen animal -carne 27%-.

Andalucía, a la cabeza

España supera la media europea de superficie agraria útil (SUP) con un 10,8% frente al 9,63% de la UE y el año 2021 se cerró con 2.635.442 de hectáreas de superficie ecológica certificada (SEC), con un crecimiento del 26,6% en los últimos cinco años.

Andalucía representa casi la mitad de la SEC, con un 49% (1.369.439 ha) de los casi 2,64 millones, seguida de Castilla-La Mancha (412.515 ha, el 15%) y Cataluña (270.686 ha, el 10%).

En cuanto a los cultivos en nuestro país, los principales son: los frutos secos, con 262.280 hectáreas; el olivar, con 256.507 hectáreas; los cereales, con 241.913 hectáreas; y los viñedos, con 142.176 hectáreas. No obstante, a nivel porcentual, los cuatro cultivos que más han crecido son: los frutos secos (33%); las plataneras y subtropicales (23%); los cítricos (21%) y el olivar (15%).

De la superficie total de cultivos en España, su porcentaje ecológico es frutos secos (27%), las plataneras y subtropicales (21%), los viñedos (15%), leguminosas (13%), hortalizas (10%), olivar (9%), cítricos (8%), cereales (3%) y frutales (3%).

El mundo el sector ecológico mueve 124.845 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 3,5 % respecto al año anterior. Estados Unidos se haya en el podio del ‘ranking’ con 48.618 millones de euros y España se halla en décimo lugar con sus 2.532 millones de euros. Entre los diez primeros se encuentran, además, Alemania (15.870 millones de euros), Francia (12.659), China (11.319), Canadá (5.284), Italia (3.943), Suiza (3.705), Reino Unido (3.461) y Suecia (2.764). Pero es en Suiza donde el gasto per cápita es mayor (425€), seguido de otros tres países que superan los 200€ por cabeza: Dinamarca (384€), Austria (268€) y Suecia (266€).

62.320 actividades ecológicas

En España hay un total de 62.320 actividades ecológicas, categoría que ha registrado un incremento de un 41,7% en los últimos cinco años.

Además, hay 9.247 explotaciones ganaderas ecológicas: 50% son de bovino, 27% de ovino y 8% de caprino. En todas ellas la mayor producción es cárnica, seguida de leche. En la producción de aves prevalece la puesta frente a la cárnica.

En cuanto a la industria ecológica, un 86% se dedica a la producción vegetal y un 14% a la producción animal.  En el primer grupo destaca la manipulación y conservación de frutas y hortalizas, con un 37% de la cuota y en el segundo, la elaboración y conservación de carne y productos cárnicos, con un 41%. 

Precio promedio 3,90 €/kg

El precio promedio de productos ecológicos se situó en España en 2022 en 3,90 €/kg. La media del precio de los productos vegetales ecológicos fue de 2,47 €/kg, mientras que para los productos derivados de animales ecológicos fue de 6,64 €/kg.

El presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, ha asegurado que el sector “está en una buena posición”, pero que hay que “seguir trabajando”. A su juicio, el informe -presentado en Madrid ante diversas instituciones y autoridades del sector de varias comunidades autónomas- refleja que este es un sector estratégico y que no es sólo el presente, sino también el futuro.

“España está entre los países del mundo con más superficie ecológica. Aun así, no debemos bajar la guardia y seguir con paso firme hacia el Horizonte 2030”, ha destacado y añade que “es el momento de presentar al mundo la fuerza de este sistema de producción que se ha demostrado que es agronómicamente productivo, económicamente rentable y medioambientalmente sostenible, además de repercutir positivamente sobre la salud de las personas”.

“Este informe es, sin duda alguna, una importante herramienta para mostrar los logros alcanzados en el último año y establecer las líneas de trabajo de este esperanzador 2023” y “alcanzar los hitos marcados por Europa para 2030”. Entre estos retos, se encuentran el de pasar de un valor total de mercado de 2.856 millones de euros en 2022 a 5.122 en ocho años.

Por otro lado, "los españoles tienen que saber reconocer la hoja verde, el sello que garantiza que son productos ecológicos. El principal reto al que nos tenemos que enfrentar es que la alimentación ecológica esté en todas las fases de la cadena, incluido el sector restauración. Ecovalia ha asumido el desafío de liderar el incremento del consumo, una tarea en la que necesitamos la implicación de todos los agentes: administradores, productores y consumidores. Solo así conseguiremos alcanzar los hitos marcados por Europa para 2030”.

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