Sección: Nutricion Publicación: Revista nº 134
Los beneficios de desayunar según la dieta mediterránea en verano
La dieta mediterránea, reconocida por su enfoque en alimentos frescos y saludables, es aclamada por sus numerosos beneficios para la salud. Una parte fundamental de esta dieta es el desayuno, que se considera una comida esencial para comenzar el día de manera equilibrada
En este artículo exploraremos los beneficios de desayunar según la dieta mediterránea y cómo esta práctica puede brindar energía, nutrición y promover una vida más saludable en general y de forma más concreta en verano.
La dieta mediterránea se basa en los patrones alimentarios tradicionales de los países mediterráneos, como Italia, Grecia y España. Se caracteriza por un alto consumo de frutas, verduras, legumbres, granos enteros, pescado, aceite de oliva y frutos secos, junto con una ingesta moderada de lácteos y una baja cantidad de carne roja y alimentos procesados. Desayunar de acuerdo con la dieta mediterránea implica incorporar algunos de estos alimentos en la primera comida del día.
Una de las principales ventajas de desayunar según la dieta mediterránea es el aumento de la ingesta de nutrientes esenciales. Los desayunos mediterráneos en verano deberían incluir frutas frescas, como sandías, melones o melocotones, que son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, deberíamos añadir cereales integrales, como la avena o el pan de trigo integral, que proporcionan fibra y energía de liberación lenta. También podríamos incluir productos lácteos como el yogur o el queso, que son fuentes de calcio y proteínas.
Otro beneficio clave de desayunar según la dieta mediterránea en verano (ojo y en cualquier estación) es el impulso de la salud cardiovascular. Los alimentos presentes en esta primera comida del día son ricos en grasas saludables, como el aceite de oliva y los frutos secos, que contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Estas grasas beneficiosas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y promover la salud del corazón.
En verano desayunar de acuerdo con la dieta mediterránea también puede ayudar a mantener un peso saludable. Al incluir una variedad de alimentos frescos ricos en nutrientes en el desayuno, se fomenta una sensación de saciedad que puede evitar los antojos y la ingesta excesiva de alimentos poco saludables durante el resto del día. La fibra presente en los cereales integrales y las frutas también puede contribuir a una mejor digestión y controlar los niveles de azúcar en sangre.
Además de los beneficios físicos, desayunar según la dieta mediterránea puede tener un impacto positivo en el estado de ánimo y la concentración.
“La salud a través de la comida”
Malva Castro es la autora del libro “La salud a través de la comida”, una guía para todo aquel que quiera seguir durante un año un plan nutricional equilibrado para perder peso o mejorar su salud. Malva declara que “desde que empecé a pasar consulta tenía este proyecto en mente, es la forma de aunar todo el material que llevo elaborando desde hace casi 10 años. A lo largo de este tiempo me he dado cuenta que equilibrando los principales nutrientes: grasas, proteínas e hidratos de carbono, y escogiendo materias primas naturales de calidad, da igual la opción alimentaria elegida: todas quedan ricas de sabor, aspecto suculento y nutricionalmente equilibradas”.
Asimismo añade que “trabajando con las estaciones, respetando la sostenibilidad del planeta y con la Dieta Mediterránea por bandera os presento esta colección de 56 recetas versionadas para las cuatro opciones alimentarias principales que hoy en día predominan: omnívora, ovolacteovegetariana, vegana y crudivegana”.
Malva Castro es Dietista-nutricionista especializada en Nutrición Clínica Natural y técnica en Naturopatía por la Escuela Internacional de Naturopatía. Actualmente y desde 2011 trabaja como nutricionista del Servicio de Nefrología del Hospital público Virgen de las Nieves de Granada.
Desde mayo de 2015 es docente fija del programa de Postgrado: «Problemas y estrategias en Nutrición y Alimentación» del Aula Permanente de Salud de la Universidad de Granada.
Cuenta con su consulta privada en el centro de Granada desde el 2011 donde atiende todo tipo de patologías y enseña a comer de una forma adecuada a cada enfermedad, siempre desde una perspectiva natural y con un enfoque de sostenibilidad y ecología.
Por Malva Castro González, Dietista y Nutricionista Clínica
El desayuno ideal en verano
