Sección: Entrevista
Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, presenta el informe anual de Producción y Consumo Ecológico
Ecovalia ha presentado recientemente el Informe Anual 2023 de Producción y Consumo Ecológico en España, hablamos con su presidente para profundizar en él y conocer sus puntos más relevantes
Han presentado recientemente el Informe Anual 2023 de Producción y Consumo Ecológico en España, elaborado por Ecovalia del que se desprende que el valor total de mercado está en 2.856 millones de euros. El reto es alcanzar los 10.000 millones para 2030. ¿Alcanzable?
El reto, tanto a corto como a largo plazo, debe ser aumentar el consumo: que el consumo converja con Europa. En Ecovalia hemos asumido la responsabilidad de trabajar por el sector ecológico en España y nos hemos marcado como objetivo que en el año 2030 nos situemos en niveles de nuestro entorno. Estamos hablando de 7.000 millones de euros más o, lo que es lo mismo, llegar al 10% en consumo en nuestro país.
Para alcanzar esta meta, Ecovalia tiene dos líneas de trabajo: conseguir que el 20% de las compras públicas sean ecológicas, tal y como marca el Plan de Acción Europeo; y la reducción del IVA a los productos ecológicos por su contribución a la sociedad. Además, Ecovalia ha conseguido un Plan de Promoción Europeo, dotado de más de 1.500.000 euros. Este tiene como principal objetivo mejorar la competitividad del sector agrícola ecológico de la Unión Europea, incrementando el conocimiento y reconocimiento del sello europeo de certificación ecológica, y el régimen de calidad que este representa. La Comisión Europea está apostando por la promoción de la producción ecológica y, en España, lo está haciendo de la mano de Ecovalia.
¿Estamos las familias españolas en disposición de un mayor consumo ecológico con los precios de los productos no BIO en la cesta de la compra disparados?
Durante el año 2022 el incremento de precios al consumo en la cesta convencional ha sido de un 8,7%, frente al ecológico que ha sido de un 7,3%; estamos hablando de casi un 1,5% menos en el sector ecológico. Esto es debido a que es un sector que está mucho más pegado al territorio, más cercano, con lo cual todos los agentes externos que afectan a la cadena de producción agroalimentaria convencional no le afectan en la misma medida. Por ejemplo, los insumos y fertilizantes químicos han tenido un incremento de los costes muy elevados, si bien esto es algo que no afecta al sector ecológico. El incremento del transporte para traer proteína vegetal para alimentar a los animales es otro ejemplo que tampoco afecta a las producciones ecológicas. En definitiva, obviamente, la inflación ha afectado al sector ecológico, y es algo que nos preocupa, pero ha sido una manera significativamente menor que al convencional.
¿Podemos decir que España mantiene su dieta mediterránea? ¿Es necesaria una mayor promoción de lo saludable de una dieta ecológica?
Sin duda alguna, aunque para estimular el sector, obviamente, es necesario llevar a cabo acciones de promoción, conocimiento y formación. Hay que comunicar a los españoles el logotipo de la hoja verde, hay que seguir informando que eso es un sistema de producción con garantía, que ofrece productos con una garantía al consumidor y esto hay que sacarlo fuera. Ecovalia, como entidad privada, ya lo está haciendo, a través de sus proyectos como EducaBio, BioRestauración, Creando Biodiversidad, además de otras acciones de divulgación. Pero asumiendo nuestra responsabilidad, Ecovalia solicitó un plan de promoción europeo, que vamos a ejecutar en 2023 y 2024. Es un plan para toda la península ibérica superior a un millón y medio de euros con dos objetivos fundamentales: el conocimiento de la Eurohoja y la promoción de los productos ecológicos.
¿Y del 25% de hectáreas de superficie ecológica fijado por la Unión Europea para 2030? Muchos millones de hectáreas que sumar en España…
El sector se encuentra en pleno crecimiento. A pesar de que los datos son positivos, para llegar al objetivo marcado por Europa se hace necesaria una apuesta de las administraciones -a todos los niveles- por la producción ecológica, un sistema que está en el centro de la mesa de las políticas europeas en el horizonte 2030. Y una apuesta de forma decidida para incrementar el consumo.
Para alcanzar el 25% fijado por la Unión Europea para 2030, nuestro país tendrá que sumar en los próximos años unos cuatro millones de hectáreas. Sin duda es un reto muy ambicioso, pero hay que destacar que ya hay muchas comunidades autónomas que están por encima de esa cifra, como es el caso de Andalucía y Cataluña y otras que están muy cerca de hacerlo, como Murcia, Valencia y Baleares.
Deme los diez titulares del informe recientemente presentado de no más de 150 caracteres cada uno. El de MiH online fue éste: “El gasto medio por español en productos ecológicos es de 60 euros al año”.
- La superficie ecológica mundial creció un 1,97%.
- En España, en los últimos cinco años, el aumento de superficie ecológica fue de un 26,6%.
- Los frutos secos fue el cultivo que más ha crecido con un 33%.
- En los últimos cinco años, las actividades ecológicas han aumentado un 41,7% en España.
- En ganadería ecológica, prevalece la orientación cárnica frente a la lechera.
- Las industrias de producción vegetal prevalecen frente a las orientadas a la producción animal.
- El mercado mundial de productos ecológicos ha crecido un 3,5%.
- El precio de los productos ecológicos aumentó un 7,32% frente al 8,70% de los productos no ecológicos.
- El precio medio de los productos ecológicos es de 3,90 €/kg.
- El perfil del cliente de productos ecológicos sigue siendo eminentemente femenino.
Ecovalia tiene ya tres décadas. ¿Ha conseguido poner la producción ecológica en la agenda española? ¿Qué haría usted si fuera ministro de Agricultura o Medio Ambiente? ¿Cuáles serían las tres claves de un Plan Estratégico Nacional?
La producción ecológica es una realidad en el panorama agroalimentario, como sistema de producción, consumo e innovación. Que hoy en día sea un referente este sistema productivo y una alternativa de producción de valor añadido frente al cambio climático, lleva mucho esfuerzo de productores y profesionales del sector.
Por lo que respecta a Ecovalia, hemos conseguido ser un referente tanto en España, Europa e Hispanoamérica, hechos que hacen que tanto la cadena de producción como profesionales del sector quieran trabajar con nuestra entidad, con más de 17.000 miembros. Eso se ha conseguido con más de 30 años de trabajo, de trabajo continuado y con un gran equipo, por lo que es garantía de continuidad.
Por último, que hoy nos estemos planteando en España llevar el consumo a 10.000 millones de euros para 2030 demuestra que la producción ecológica está en la agenda.
Si fuera Ministro de Agricultura centraría todos los esfuerzos en la puesta en marcha de un Plan Estratégico Nacional que, entendemos, tiene que ser global y transversal a un Gobierno y a un país y no quedarse solo circunscrito a un Ministerio de Agricultura o Medio Ambiente.
La producción ecológica es economía, salud, empresa, es el desarrollo y potencia de un sector muy importante para nuestro país, que debe liderar la producción ecológica. Para este objetivo serán claves las compras públicas. La producción ecológica tiene que estar en las cocinas de hospitales, colegios, ejércitos, como sucede en otros países, algo que también deben tener en cuenta las administraciones competentes.
Y el IVA reducido para los productos ecológicos también tiene que ser una prioridad si queremos que se incremente el consumo de estos productos.
¿Por qué la producción ecológica se presenta como una alternativa de producción frente al cambio climático?
La producción ecológica es un sistema de producción sostenible, basado en respetar los ciclos biológicos y los tiempos de producción, que no utiliza sustancias químicas de síntesis y da un valor añadido a las producciones. Además, es el único sistema de producción reglado en toda la Unión Europea que mitiga los efectos del cambio climático. El estudio elaborado por la Cátedra de Producción Ecológica de Ecovalia de la Universidad de Córdoba y dirigido por Eduardo Aguilera confirma que todos los cultivos ecológicos reducen la huella de carbono, tanto por hectárea como por kilo de producto. Por ejemplo, en el caso del olivar, la huella de carbono incluso llega a ser negativa: estamos hablando de -0,1 kilo de CO por kilo de producto. Debemos recordar que un litro de aceite de oliva ecológico mitiga el CO que puede emitir nuestro coche en un mes en un trayecto diario a nuestro trabajo. Además, otros cultivos como los cereales de invierno, subtropicales y cítricos también contribuyen a la reducción, en más de un 42%, un 40% y un 60%, respectivamente.
Asegura usted que cada euro que destinamos a consumo ecológico viene devuelto por 30. ¿Cómo le sale esa cuenta?
Este dato procede de un estudio realizado en Dinamarca en el que, teniendo en cuenta el gasto en alimentos ecológicos destinados a los comedores públicos, se estimó que por cada euro invertido en las comidas se redujo 35 euros en el gasto en el sistema de salud. Y como consecuencia de la introducción de los productos ecológicos en los comedores públicos, se detectó una reducción en los riesgos de problemas graves de salud como muerte cardiovascular, diabetes tipo 2 y cáncer. Esta reducción del gasto público en salud podría ser mayor, si además del gasto en salud se tiene en cuenta la reducción en gasto de la depuración de las aguas contaminadas destinadas al consumo humano.
