Crema de pera y rúcula, revitalizante y depurativa
Esta sopa detox y refrescante la puedes tomar como tentempié o merienda. Es sencilla y fácil de preparar
Ingredientes:
- 4 peras blanquilla con piel, en su punto de maduración (puedes utilizar otra variedad)
- 1 bol de rúcula (si no tienes rúcula prueba con otras hojas verdes: espinacas, canónigos, berros, hojas de mostaza…)
- 1-2 cs de hierbas aromáticas frescas (perejil, eneldo, cebollino, albahaca, cilantro, menta…)
- 1 limón pequeño (el zumo o toda la fruta sin piel ni semillas, si tienes una batidora potente)
- 500 ml de agua
- Sal marina o sal de hierbas
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Topping (opcional): brotes, germinados, flores comestibles: caléndula, rosa, capuchina, etc.
Preparación:
1. Tritura todos los ingredientes en el vaso de la batidora, a excepción del aceite de oliva y el topping, hasta conseguir una textura lisa, cremosa y homogénea. Si es necesario, rectifica de agua, sal y pimienta.
2. Refrigera hasta el momento de servir y, una vez en el bol, adorna con el topping elegido y un hilo de aceite de oliva.
Fuente: Josefina Llargués, autora del libro Recetas Detox (Editorial Comanegra)
https://josefinallargues.cat
Imagen María Casas @maricasasfoto
