Recetas ecosanas: Crema fría de pepino
Las cremas frías son siempre un recurso fácil y sano a la hora de preparar un menú, sobre todo en verano. El pepino es refrescante, ligero y muy nutritivo
Ingredientes para 4 personas:
2 pepinos pequeños
1 manzana pequeña
Zumo de 1 limón
1 diente de ajo pequeño
1/4 cucharadita sal marina
1 cucharada aceite oliva virgen extra
1 cucharada vinagre de jerez
1 pizca pimienta negra molida
1/4 taza agua fría
1 pizca semillas de sésamo tostado (opcional)
1 huevo cocido
1 hoja de albahaca
Elaboración:
Pela los pepinos y córtalos en trozos, haz lo mismo con la manzana.
Introduce todos los ingredientes en el vaso de tu batidora, bate bien y prueba el resultado.
Ajusta la sal, el vinagre, el ajo o la pimienta si lo crees necesario. Si crees que está muy espeso, añade un poco más de agua.
Sirve y decora con semillas de sésamo, huevo cocido y unas hojitas de albahaca.