Helado de fresones y leche de coco
Esta deliciosa receta del libro de Josefina Llargués 'Frescor Vegano' (Ediciones Invisibles), es para 4 o 5 personas
Ingredientes:
400 g de fresones
1 lata de 400 ml de leche de coco ecológica y de comercio justo
40-50 ml de sirope de agave o concentrado de manzana (opcional, si los fresones no están lo suficientemente dulces)
¼ de vaina de vainilla (o bien ½ cucharadita de extracto de vainilla 100% natural)
Preparación:
Refrigera unas horas la leche de coco antes de utilizarla. (Es importante que sea de primera calidad, para que al enfriarse quede como una crema).
Lava los fresones, retira el tallo y córtalos por la mitad.
Tritura todos los ingredientes juntos. Coloca la mezcla en un molde y congela un mínimo de 5-6 horas.
Si estás en casa, durante las dos o tres primeras horas retira el molde del congelador cada media hora y mezcla unos instantes, manualmente o con la batidora, para romper los cristales que se formen durante la congelación.
Retira el helado del congelador 15 o 20 minutos antes de servir.
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Imagen https://mariacasasfoto.com
