Humus de calabaza
Este humus nutre nuestro centro energético, nuestra tierra, que es el elemento en el que nos encontramos ahora según la Medicina Tradicional China.El Veroño o Verano Tardío es un momento para empezar a recoger la energía y protegerla
Ingredientes:
200gr de calabaza asada
200gr de garbanzos cocidos
1c.p de levadura nutricional
1 c.p de canela
1 c.s de sal marina
3 c.p de avellanas tostadas sin piel
Aceite de oliva al gusto.
Praparación:
Asar la calabaza sin piel y sin pepitas al horno, también se puede hacer en una sartén con un poco de aceite bien tapada a fuego medio hasta que quede blandita y haya absorbido el jugo que pudiera dejar.
Lavar bien los garbanzos y colocar en una batidora potente junto con la calabaza.
Añadir la levadura nutricional, la canela, la sal, las avellanas y un chorrito de aceite. Triturar muy bien. Si hace falta se puede añadir un poco de agua para conseguir la textura cremosa de humus deseada.
Decorar con escamas de sal, pizca de canela, avellanas a trozos y un buen chorrito de aceite de oliva.
Es ideal para cenar acompañada de palitos de zanahoria o de judías verdes hervidas.
El sabor que recarga nuestra energía es el dulce de buena calidad, el que viene de las hortalizas como la calabaza, las zanahoria y los tubérculos como los moniatos. Estos dulces junto con los cereales y las legumbres son los mejores aliados para que este otoño nos recarguemos de energía y empecemos el curso con las pilas bien cargadas.
Recuerda que si te lo comes de un día para otro porque lo has dejado reposar en la nevera, todavía le sacamos más provecho ya que se convierte en un almidón que encanta a nuestra microbiota intestinal.
Disfruta comiendo sano, simple y delicioso con la Nutrición Energética.
Te recordamos que el 1 de octubre empieza nuestra formación.
Infórmate en gemmahortet@gmail.com.
Gemma Hortet
Antropóloga y Dietista Especializada en Nutrición Energética y ciclicidad femenina
www.gemmahortet.com @gemmahortet
