Hamburguesas de brócoli
Muy gratificantes emocionalmente desbloquea las emociones estancadas. Ideales para cenar acompañadas de verdura de raíz rallada o asada como (zanahoria o remolacha o champiñones salteados.
Ingredientes:
• 250gr de brócoli rallado fino
• 3/4 de taza de harina de garbanzo o un huevo
• 1/2 de taza de agua
• Una cebolla mediana picada bien pequeña
• 1 c.p de cúrcuma
• Cilantro picado fino
• Sal marina
Preparación:
Sofreír la cebolla en una sartén honda o una olla hasta que quede bien doradita, añadir el brócoli, el agua y remover un par de minutos, incorporar la harina de garbanzos y remover hasta que quede bien ligado con el fuego bajo un par de minutos. Condimentar con la sal y las especies.
Si no queremos usar la harina de garbanzos añadiríamos el huevo al brócoli salteado con la cebolla y después lo condimentaríamos con las especies.
Untar las manos con un poco de aceite de oliva y proceder a moldear las hamburguesas. Colocarlas en un plato. Calentar una sartén con un poco de aceite y marcar las hamburguesas de 30” a 1 minuto por cada lado. Se pueden guardar en nevera 2-3 días pero no congelar.
Apuntes energéticos:
El brócoli es de sabor dulce y de naturaleza ligeramente neutra. Ayuda a nutrir la sangre y la médula , a descongestionar el hígado y a tonificar el jing. El huevo tiene naturaleza fresca pero cocinado tibia y nos aporta yang al organismo, lo nutre en profundidad. Ayuda a tonificar la sangre, nutre el yin, disipa el calor y actúa sobretodo en pulmón (la clara) y en riñón (la yema).
Gemma Hortet @gemmahortet www.gemmahortet.com
Antropóloga, Naturópata, Dietista y PNIE especializada en Nutrición energética y ciclicidad
