Tempura de espaguetti de mar
Reforzante y remineralizante. Aporta hidratación y regeneración al organismo, ideal para recuperarse del desgaste extremo. Gran satisfacción emocional. Ideal como entrante. Se ha de comer poca cantidad
Ingredientes:
• Espagueti de mar
Ingredientes tempura:
• ½ taza de harina de garbanzo
• Una pizca de sal marina
• 1 c. sopera de semillas de sésamo ligeramente tostadas (opcional)
• Agua con gas
• Aceite para freír
Preparación:
Preparar la pasta del rebozado mezclando todos los ingredientes y añadiendo suficiente agua con gas para conseguir una pasta espesa. Dejarla en la nevera 1 hora. Puede que después de este tiempo este muy espesa y necesite un poco más de agua con gas.
Poner el alga a remojo durante 30 minutos, escurrir bien y secar en un paño de algodón.
Calentar el aceite para freír (sin que humee o hierva).
Sumergir cada trozo de alga en la pasta del rebozado y freírla, hasta conseguir una consistencia crujiente y un color dorado.
Secar sobre papel absorbente varias veces. Servir caliente. No se puede guardar hecho mucho tiempo porque pierde el crujiente.
Apuntes energéticos:
Las algas son de naturaleza yin y sabor salado, nutren el yin de todos los órganos y tonifican el qi y la sangre, nos ayuda a eliminar todos los tóxicos del organismo, activan el metabolismo y tonifican sobre todo el riñón.
Gemma Hortet @gemmahortet www.gemmahortet.com
Antropóloga, Naturópata, Dietista y PNIE especializada en Nutrición energética y ciclicidad
