Estofado otoñal de garbanzos
Empezamos la estación de recogimiento donde es importante empezar a calentar el organismo y añadir picantes a la alimentación para mantener el buen estado de nuestra energía e inmunidad
Ingredientes:
▫️400gr de garbanzos bien cocidos
▫️400gr de espinacas descongeladas o 200gr de frescas
▫️2 huevos eco cocidos (yema crudita)
▫️1 c.p de comino molido
▫️1c.p de jengibre molido
▫️1 c.p de nuez moscada
▫️125ml de sofrito de tomate casero
▫️2 vasos de agua
Elaboración:
Poner en una cazuela plana y ancha el sofrito de tomate y calentar, añadir los garbanzos, las espinacas, el agua y las especies. Dejar cocinar a fuego medio-bajo tapado 10 minutos.
Colocar los huevos y servir.
Este plato es fuente de proteínas de buena calidad y muy recorfortante a nivel emocional. Ideal para personas frioleras, cansadas o debilitadas. Recuerda masticar muy bien.
Gemma Hortet @gemmahortet www.gemmahortet.com
Antropóloga, Naturópata, Dietista y PNIE especializada en Nutrición energética y ciclicidad
