Algas Arame con almendras y quinoa
Receta sabrosa y nutritiva para 2 personas, vegana y sin gluten. Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
● ½ cebolla roja
● 1 diente de ajo rallado
● 1 puñado de algas arame remojadas
● 1 nabo
● 2 zanahorias
● 1 puñado de almendras
● 1 cm de raiz de jengibre rallada
● 2 cucharadas de tamari
● 1 cucharada de concentrado de manzana
● ⅓ vaso de agua
● 1 taza de quinoa
● 1 cucharada de aceite de sésamo
Preparación
1. Cocinamos la quinoa con una taza y media de agua, durante unos 15 minutos.
2. Cortamos la cebolla, la zanahoria y el nabo en juliana, rallamos el ajo y el jengibre y remojamos las algas durante 10 minutos.
3. En un wok caliente salteamos la cebolla con el ajo. la sal y el aceite.
4. Añadimos el jengibre. las zanahoria, el nabo y las almendras, removemos e incorporamos los líquidos.
5. tapar y cocinar unos 10 minutos o hasta que se absorba el líquido.
6. Servir junto a la quinoa.
Emanuela Gornati, Chef, empresaria y coach nutricional
@emanuela_gornati_chef