Basmati con Seitán en salsa oriental
Deliciosa receta con arroz basmati para 2 personas, 30 minutos tiempo de preparación, fácil y vegana
Ingredientes
● 1 taza de arroz basmati integral
● 1 bloque de seitán
● tomates Cherry
● 1 manojo judías bobi
● canónigos
Ingredientes para la salsa oriental
● 2 c.s. salsa de soja
● 1 c.s. concentrado de manzana o melaza de arroz
● 1 diente de ajo rallado
● tomillo
● 1 c.p. mirin
● 1 c.s. aove
● sésamo negro
Preparación
1. Preparamos el seitán.
Cortamos el seitán en trozos, en un bol mezclamos todos los ingredientes para la salsa oriental, e incorporamos el seitán, lo dejamos macerar unos 10-15 minutos. Lo pasamos a una sartén y lo salteamos hasta que se reduzca la salsa, reservamos.
2. Hervimos el arroz.
En un cazo con agua hirviendo salada, escaldamos las judías uno 5 minutos, escurrimos y reservamos el agua de cocción para cocinar el arroz.
Lavamos el arroz y lo cocinamos con 2 tazas de caldo aprovechando el agua de cocción de las verduras, durante el tiempo que indica el fabricante. Reservamos y aliñamos con aceite, cebollino y semillas de sésamo.
3. Montamos el plato.
En un bol disponemos el arroz cocido, las judías, los canónigos, los Cherry y el seitán. Opcionalmente podemos acompañar con una salsa de yogurt y thaín, que haremos mezclando un yogur de soja, con sal, zumo de limón y 1 cucharada de thahín.
Emanuela Gornati, Chef, empresaria y coach nutricional
@emanuela.gornati_chef
