Bowl de temphe
Delicioso Bowl de Temphe para dos personas, vegano, sin gluten y 30 minutos de preparación
Ingredientes
● 1 bloque de temphe
● ½ c.p. de jengibre en polvo
● salsa de soja
● aceite de sésamo
● 1 c. de melaza de arroz
● 1 zanahoria
● 1 puñado de tomate Cherry
● tomillo
● 1 diente de ajo
● 4 champiñones
● 2-3 flores de brócoli
● un puñado de rúcula
● 1 cuchara de mayonesa vegana
● 1 cucharita de mostaza
● 1 vaso de quinoa negra
● sal
Preparación
1. Cocinamos la quinoa. Lavamos, escurrimos y cocinamos la quinoa con dos partes de agua y una cucharita de sal, durante unos 15-20 minutos, reservamos.
2. Cocinamos el temphe. Cortamos el temphe en lonchas y lo marinamos con salsa de soja, jengibre y aceite, los pasamos por la plancha dos minutos por lado o horneamos unos 10 minutos.
3. Asamos los tomates y los champiñones. cortamos los tomate por la mitad y los marinamos con un ajo rallado, el tomillo, la salsa de soja, el aceite y la melaza de arroz, lo horneamos 10 minutos a 180 grados. en la misma bandeja añadimos los champiñones cortados en lonchas y marinados con salsa de soja y aceite.
4. Asamos las zanahorias. Cortamos la zanahorias en bastones y los marinamos con aceite, sal y tomillo, y lo asamos en el horno a 180 grados unos 15 minutos.
5. Hervimos el brócoli. Cortamos el brócoli en florecitas y las escaldamos durante 4 minutos en agua hirviendo.
6. Preparamos la salsa. Mezclamos la mayonesa con la mostaza.
7. Montamos el plato. En un bowl disponemos todos los ingredientes.
Emanuela Gornati, Chef, empresaria y coach nutricional
@emanuela_gornati_chef
