Tostada de berenjena con paté vegetal de pimiento y cúrcuma
Estos son los ingredientes para 4 personas y tendrás lista la receta en tan solo 25 minutos
Ingredientes:
- 1 berenjena
- Paté vegetal de pimiento y cúrcuma De la Conca
- 4 tostadas de pan
- 25 gr de nueces
- 150 ml de salsa de soja
- Cilantro (opcional)
Elaboración:
Cortamos la berenjena en cuadraditos mientras calentamos la sartén a fuego bajo con un poco de aceite. Una vez caliente el aceite, la cocinamos a fuego medio durante 15 minutos. Añadimos 150 ml de salsa de soja y la cocinamos durante 5 minutos más. Mientras, ponemos las rebanadas de pan a tostar y le añadiremos el paté de pimiento y cúrcuma. Finalmente, cuando la berenjena estélista, añadiremos los trozos a las tostadas de manera uniforme. Como toque final, ponemos un poco de cilantro y nueces por encima.
Receta del libro de cocina Recetas veganas y saludables, recetas De la Conca
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