Editorial: Alimentación sana y ecológica

En la sección Actualidad contamos que a partir del mes de julio, un nuevo sello, de uso obligatorio, identificará los alimentos elaborados de manera ecológica en la Unión Europea y garantizará a los consumidores que cumplen los exigentes requisitos europeos, según ha informado la Comisión Europea. El nuevo logotipo, denominado “eurohoja”, certificará que el producto que la lleve, ha pasado los exigentes controles europeos para este tipo de alimentos. Garantizará que, como mínimo, un 95% de sus ingredientes se han elaborado de manera ecológica, entre otras cosas, y que no contiene organismos modificados genéticamente, a no ser que estos se hayan incorporado al producto de manera no intencionada y que su proporción en el ingrediente sea menor del 0,9%. Este último aspecto mencionado es importantísimo, especialmente ahora, cuando sabemos que España es uno de los países europeos con más hectáreas de cultivo transgénico. Parece que la Administración hace oídos sordos a diferentes sectores de la población, que están luchando para que no nos introduzcan los transgénicos en nuestras vidas cotidianas, de forma impune y sin apenas informarnos. Esto quiere decir que, hasta la fecha, no sabemos qué alimentos comercializados en canales tradicionales tienen organismos modificados genéticamente, porque no contienen información explícita en su etiquetado. Sólo Greenpeace ha difundido una guía en la que indica los nombres y productos de las industrias, que utilizan alimentos transgénicos en su fabricación o elaboración de productos alimenticios. Un ejemplo de la falta de atención por parte de las instituciones, nos lo relata en la sección Expertos de esta edición, Montse Escutia, profesora y experta en agricultura ecológica: lo que ha pasado en Cataluña es inaudito, se recogen en una Iniciativa Legal Popular más de 100.000 firmas para que se debata el tema en el Parlamento y los principales partidos se ponen de acuerdo para evitar que exista el debate. ¿Qué clase de democracia es ésta que los propios partidos tienen miedo a que se hable de ciertos temas? Una cosa es que un determinado partido apoye la existencia de transgénicos pero, ¿por qué no hablarlo públicamente? Por otra parte, también la Ceapa, Confederación Española de Asociaciones de Padres y Madres de Alumnos, ha solicitado que se excluyan de los comedores escolares los alimentos transgénicos, presentes en nuestra alimentación o en la de los animales de los que nos alimentamos, ya que no están siendo evaluados y siguen siendo desconocidos. De hecho, algunos cultivos inicialmente autorizados, han sido posteriormente prohibidos por sus efectos dañinos sobre la salud, y por la existencia de informes que señalan que provocan nuevas alergias, resistencias a antibióticos, problemas de fertilidad y toxicidad en riñones e hígado, y riesgos sanitarios a largo plazo. A pesar de la importancia de esta noticia, ha pasado de puntillas por los medios de comunicación y hasta la fecha, ni siquiera han obtenido una respuesta efectiva. Estas iniciativas, como la de Ceapa, y otras organizaciones de consumidores, Amigos de la Tierra, Ecologistas en Acción, etc., deberían ser escuchadas, porque se trata de asegurar la salud actual y futura de todos. El interés por la alimentación sana y ecológica debe de transmitirse a los más pequeños, como dice Montse Escutia, “la educación es básica para el futuro de la Tierra, para que los niños del futuro estén bien preparados. Les espera la difícil tarea de salvar el planeta y crear un nuevo modelo de sociedad”.

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