Editorial: Crisis y salud

Dinero, ahorro, crisis, recesión, paro, reforma laboral... los medios de comunicación nos “informan” de todo lo negativo, y entre comillas, porque cada día las noticias tienen un carácter más superficial, no se profundiza ni investiga hasta el fondo de la cuestión, lo que denota que hay una gran crisis en el sector del periodismo, tema que daría para otro editorial. El caso es que nos transmiten tal pesimismo que llega a afectar al ánimo de no pocas personas, influyendo en su día a día. Como menciona Raquel en la sección Opinión de esta revista, yo elijo ser optimista: “En esta vida yo elijo ser optimista porque el pesimismo paraliza, incapacita, amedranta. El optimismo, capacita, inspira, es fuente de valor y activismo, de él emana la ayuda y la entrega”. Otra reflexión relevante es que nos inunda el tema económico hasta tal punto que nos olvidamos (instituciones y ciudadanos) de lo verdaderamente importante: la salud, cuidar nuestro planeta, el medio ambiente y dejar un mundo mejor a nuestros hijos. ¿Qué pasa con la contaminación atmosférica y terrestre? ¿Y con los alimentos transgénicos? ¿El mercurio que hay en el pescado, la carne hormonada...? ¿Escasez de agua? ¿Centrales nucleares? ¿Y las energías alternativas? Algunos niños que viven en grandes ciudades creen que la comida nace en los supermercados, no en la tierra. Así como el cuerpo es holístico, la tierra también lo es. Está todo interrelacionado, pero lo que está claro es que, básicamente, el ser humano para sobrevivir necesita alimentos y agua no contaminados. Por otra parte, los alimentos que llegan a nuestra mesa hoy en día carecen de sabor y nutrientes. Entre otros motivos, el uso de fertilizantes disminuye los oligoelementos y los suelos terminan agotándose. Se calcula que la mitad de los cultivos del planeta muestra algún tipo de deficiencia de micronutrientes en el suelo, sobre todo zinc, hierro y manganeso. Si no está en las plantas, tampoco estará en la dieta de las personas que las consuman. Y a la larga, esta falta de nutrientes puede provocar diferentes patologías en el organismo. Retrocedamos en el tiempo hacia una gran verdad, como decía Hipócrates, el padre de la medicina: “Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”.

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