Editorial: Nutrición y salud

La nutrición y el estilo de vida están estrechamente ligadas a la salud. Las evidencias científicas al respecto son cada vez mayores. A lo largo de las páginas de esta edición el lector podrá disfrutar de una serie de artículos relacionados con esta afirmación, todos ellos concernientes a la alimentación sana, la suplementación, el ambiente obesogénico y el exposoma. Una información actualizada, ofrecida por expertos y a la vanguardia. Cabe destacar la entrevista al doctor Fombellida y a Andoni Luis Aduriz autores del libro “Cocinar para vivir”. Una gran guía sobre alimentación para prevenir el cáncer, recientemente publicada, para la que han pasado cinco años investigando, codo con codo, cada uno de ellos en su ámbito profesional, para dar como resultado el “libro más completo y actual de los que existen hoy en día en el mercado, porque incluso se habla de estudios publicados en enero de 2015”, apostilla Aduriz. “Está demostrado que el 30% de los cánceres que se conocen hoy en día tienen que ver con la alimentación”, aseguran en la entrevista. El objetivo del mismo es “volver a definir lo que entiendes por una buena alimentación y diseñar tu propio patrón alimentario. Será tu estilo personal de alimentarte en el día a día”, explican los autores del libro. “Todo son evidencias científicas, ya que hay mucha mitología con respecto a la alimentación y el cáncer y nosotros hemos querido basarnos en las primeras para hablar sólo de lo que es evidente. Hay evidencia de que Nutrición y salud hay alimentos que tienen propiedades anticancerígenas, pero esto no es suficiente: hay que saberlos emplear, conocer sus propiedades y saber combinarlas. Y todo eso debe englobarse dentro de un estilo de vida, que hay que tenerlo muy presente”, explica Aduriz. Este libro está escrito en un lenguaje “todo lo sencillo que hemos podido. A pesar de los términos científicos, se entiende muy bien. Con él lo que damos es información sobre cómo llevar una alimentación anticancerígena y en base a eso, la persona debe aplicarlo a su día a día. Más de uno se sorprenderá y tendrá que cambiar sus hábitos para poder llevar a cabo este tipo de alimentación. De hecho, el libro incluye un pequeño test para saber si realmente comes bien o no. Darse cuenta ya es un buen punto de partida. A partir de ahí, si lo deseas, el cambio vendrá poco a poco”. Un cambio que, tal y como añade Fombellida, “no es complicado, aunque sí que requiere un esfuerzo. Al principio, es posible que planificar y cambiar nuestros hábitos nos lleve un tiempo y un esfuerzo extra, pero una vez adquirido el hábito, volvemos a recuperarlo”.

Volver al listado

Ver revista

Comprar Revista (Pdf)

Ver Periódico