Gran acogida de los encuentros Bio2B en BioCultura Barcelona
INTERECO y Vida Sana organizaron la tercera edición de las Jornadas Profesionales Encuentros Bio2B, que ha tenido lugar en el marco de BioCultura Barcelona, y que ha reunido a más de 45 empresas del sector "eco". El objetivo de esta jornada, orientada a profesionales, es conocer la actualidad del mercado ecológico, conseguir contactos profesionales e intercambiar propuestas.
En esta jornada de encuentros Bio2B, englobada dentro de BioCultura 2019 y celebrada el 10 de mayo, se ha abordado principalmente la problemática de los productos ecológicos en la restauración colectiva. Además, se ha vuelto a llevar a cabo la dinámica de los encuentros multicita entre los diferentes actores del ecosistema bio, que ya tuvo gran aceptación en anteriores convocatorias.
En la primera parte del evento, se abordaron los puntos críticos a la hora de incorporar los alimentos ecológicos en la oferta de la restauración colectiva, y se expusieron de primera mano diferentes proyectos y experiencias relevantes en este campo: la estrategia de PlenEat y su propuesta de comedores de empresa, catering y vending; el caso de Ecomenja, que es la primera gestora de comedores escolares ecológicos certificada por INTERECO; y la experiencia de Veggie Garden, uno de los restaurantes vegetarianos y ecológicos pioneros de Barcelona, a la hora de ofrecer sus productos estrella a otros establecimientos de restauración.
También se señaló la dificultad añadida de la precarización del sector de la restauración, que convierte el precio en un factor limitante que estrecha el margen de adopción de los productos bio. Además, en el caso de los restaurantes, otro de los aspectos clave es la poca disponibilidad de espacio de almacenamiento, y por tanto, la dificultad para guardar ciertos volúmenes de producto. Por último se destacó la importancia de la comunicación con los proveedores para resolver los imprevistos en cuanto a disponibilidad de producto y sus posibles sustituciones, y se invitó a los operadores a diseñar ofertas individualizadas que se ajusten mejor a sus necesidades.
La segunda parte de la cita consistió en los encuentros profesionales en formato multicita, más conocidos como speednetworking, en el que estuvieron representados tanto el canal especializado como la gran distribución. Cada participante generó más de una docena de contactos en poco más de una hora, en un formato que ha sido muy bien valorado tanto por los vendedores como por los compradores.